Coxinha sem glúten

ingredientes

Recheio

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de coxa (ou contra coxa) de frango assada e picada
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 1 colher (sopa) de azeitonas picadinhas
• sal a gosto
• Massa: 1 xícara (chá) de coxa (ou contra coxa) de frango assada e processada bem fino
• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• sal a gosto.
•                 
  

  modo de preparo

  Recheio: Ponha o azeite em uma panela, leve ao fogo e adicione a cebola, deixe murchar e adicione o frango, deixe refogar, retire do fogo e adicione o requeijão e a azeitona, reserve.

  Massa: Ponha em uma vasilha o frango e a mandioca, amasse ate ficar homogêneo.

  Preparo: Pegue pequenas porções da massa, abra um circulo na mão, coloque o recheio e modele as coxinhas, passe na clara e na farinha de flocos. Frite em óleo quente.

  Obs. Asse o frango coberto com papel alumínio para não ressecar. O frango cozido fica muito mole para processar, o do recheio pode ser cozido.
                                                                                  Fonte: Ana Ma. Braga